Un kookaburra in giardino

Un kookaburra in giardino

lunedì 29 luglio 2013

Come è poi andata a finire la storia del rondonicino...

Allora dicevo che così bardato nella scatola, abbiamo deciso di portarlo alla Lipu l'indomani. Uscendo, un automobilista mi ha visto con il fagottino di cartone e zanzariera, ed è rimasto decisamente stupito, ma comunque si è deciso a correggere la rotta prima di sbattere contro un palo della luce. Quando papà è arrivato con la macchina, si prospettavano già 30 minuti di altalena per il povero uccellino, ma almeno loro non soffrono il mal d'auto. Sicuramente si è preso qualche bello spavento quando, a ogni curva, la sua scatola si inclinava pericolosamente anche se tentavo di tenerla più dritta possibile. Quando in un rettilineo particolarmente lungo ho tolto la zanzariera per controllarlo e risistemargliela, lui si era chiuso in un angolino lontano dalla luce. Ho rispettato la sua scelta e l'ho lasciato la dov'era.


La sede della Lipu di Ferrara non ha un aspetto fantastico vista da fuori, con il cartello sbiadito e scottato dal sole. Sembra più piccola di quella che è all'interno. Si percorre una discesa e si entra in un bosco pieno di alberi, arbusti, felci e pigolii vari di uccellini. Senza dimenticare il ronzio delle zanzare.


Aspettiamo un attimo, prima di poter consegnare il piccolo. Intanto valutiamo se fare una visita guidata nel parco... E se uccidere qualche zanzara dentro al parco sia reato, perché può  essere una specie di "zanzarus fastidius" rarissima e rompiscatole allo stesso modo.


Finalmente possiamo consegnare l'uccellino ai responsabili e decidiamo di fare un giro nel parco. Veniamo accompagnati da una guida (noi tre e una coppia) nel boschetto.



Mentre la guida ci spiega le varie specie che vivono tra gli alberi, io non resisto e spiaccico con discrezione una zanzara. Nel boschetto hanno delle voliere con dei rapaci recuperati, ma che non possono essere liberati perché sono stati impallinati o hanno le ali irrimediabilmente danneggiate.



Erano davvero bellissimi e non sembravano per niente malati, magari solo un po' aggressivi. 


La guida ci ha spiegato che li curano pulendo loro le gabbie e portandogli pezzi di carne, oltre a dargli le medicine.


Hanno anche un laghetto con germani e anatre.


Alla fine della storia possiamo dire che l'8 luglio la LIPU ci ha avvisati che ha ridato la libertà ai piccoli pronti per il volo, come il nostro rondone. Sono contenta di aver donato una seconda possibilità a un piccolo simpatico uccellino  :)
Buona giornata a chi passa

Isabella

martedì 23 luglio 2013

Chi ben comincia ......... LA COLAZIONE ! ( 2° Parte)

Dopo una colazione  "basic",  ecco alcune preparazioni che la possono  rendere più ricca (la colazione della Domenica, per intenderci), essere utilizzate per un break goloso o per un leggero dessert.  Ora  partiamo con quella che per me  è la madre di tutte le paste: la frolla!!! Ho sempre amato fare e mangiare  questa pasta seguendo mille e una ricetta, con tanta voglia di sperimentarne sempre di nuove e ho riportato anche nell'ambito della  cucina naturale questa mia passione.  Certo, come ho detto precedentemente, qui la storia è un po' diversa.  Infatti le crostate che preparo, andrebbero fatte e mangiate perchè,  essendo "condite" con olio  e compattate con un liquido, vi assicuro che  il giorno dopo sono già un po' molli. Ripeto: bisogna sposare il principio e comunque prepararsi che le prime volte, forse, si rimarrà un po' delusi.  Per quanto riguarda il procedimento, io ormai seguo sempre le stesse mosse: unisco gli ingredienti secchi e mescolo in una ciotola. In un'altra, se uso il malto, mi piace emulsionare questo con la quantità di olio richiesta. Basta un semplice frullino a mano. Poi unisco il tutto e aggiungo il liquido indicato  poco alla volta per creare l'impasto.  E' davvero MOLTO IMPORTANTE dosare il liquido (latte vegetale, succo di mela o altro frutto, acqua ) nel modo giusto, perchè altrimenti, se l'impasto diventa troppo umido, bisogna aggiungere farina e si sballa tutto.   MA QUESTO VALE PER TUTTI I DOLCI DELLA CUCINA NATURALE CHE PREVEDANO LE FARINE. Anche questo impasto, come quello tradizionale, va messo in frigo a riposare  e si può utilizzare anche per fare i biscotti.  Basta aggiungere nel composto ingredienti diversi per arricchirlo, come può essere la frutta secca tritata ( noci, mandorle, nocciole) o disidratata (uvetta, albicocche a pezzetti) o le gocce di cioccolata.  In realtà, una volta che si è presa la mano, sono dolci velocissimi !! Non c'è burro da sciogliere, uova da rompere e gli ingredienti, ad eccezione dei dolcificanti e degli aromi, li ho sempre in casa perchè li uso anche per le preparazioni salate  (farine integrali e bio, oli vegetali ). Vale la pena soffermarsi un attimo a parlare di come sostituire uova e burro nei nostri impasti.


Al posto delle uova come legante nei dolci possiamo usare (per sostituire un uovo):

2 Cucchiai di fecola di patate più 2 *C di acqua - 2 C di amido di mais più 2 C di acqua - 50gr di farina di mais fioretto (per dare colore giallo ai dolci ) diminuendo però le dosi di farina prevista dalla ricetta - 1/2 banana molto matura schiacciata  - 50 gr di tofu morbido ridotto in purea - 1/4  Tazza di yogurt di soia .
*C = cucchiaio
Al posto del burro : 
nella maggior parte delle preparazioni, si può sostituire il burro con l'olio scegliendone uno dal gusto più neutro possibile, ad esempio quello di mais oppure quello di girasole. E' molto importante quando si acquistano oli di semi, come appunto girasole e mais, accertarsi che sulla bottiglia dell'olio compaia la scritta "spremuto a freddo" perchè significa che è il risultato di un processo di spremitura meccanica. Altrimenti, se non viene espressamente specificato, la normalità è che l'olio di semi venga estratto a caldo con l'uso di solventi chimici derivati dal petrolio, per poi venire sottoposti a raffinazione per eliminare completamente le tracce del solvente utilizzato. Gli oli di cocco e di palma, sono sconsigliati perchè, pur essendo vegetali,  contengono una elevatissima presenza di grassi saturi. Un'altra conseguenza del loro uso eccessivo nell'industria alimentare è l'impatto negativo sull'ambiente in quanto vengono deforestate ampie zone del pianeta per far posto alla loro coltivazione. 


Pasta frolla

Ingredienti:
-250 gr di farina tipo 0 (o tipo 2 cioè  semintegrale)  -   60 gr di malto di mais o di riso  -  60 ml di olio di mais bio (ma va bene anche l'olio di girasole)  -  70 ml di acqua tiepida  ( o succo di mela o latte vegetale )  -  un pizzico di sale  -  1/2 cucchiaino da caffè di cannella  -  la buccia grattugiata  di mezzo limone   - 10 gr di lievito bio o di solo *cremor tartaro.  Il procedimento è sempre quello : da una parte gli ingredienti secchi e dall'altra "unti e dolci".  Unire il tutto e aggiungere l'acqua un pò alla volta.   Far riposare in frigo e procedere alla lavorazione .   
*Il cremor tartaro, è una sostanza naturale, presente nell'uva e nel  vino, ottenuto dalla lavorazione delle vinacce dell'uva.  E' un sale acido, l'acido tartarico. Ha proprietà stabilizzanti e dona sofficità agli impasti . E' da preferire ai lieviti chimici industriali.


Questa che vado a proporvi  è per me la TORTA per eccellenza, la prima che ho fatto e che mi ha aiutato a traghettarmi nel mondo della cucina naturale , con buona pace della mia famiglia che l'ha accolta con entusiasmo.
Torta vegan al cioccolato
Ingredienti: 
300 gr di farina tipo 2  o metà 0 e metà integrale - 100/150 gr di zucchero di canna integrale  - 60/70 ml di olio di mais o di girasole - 1 o 2 Cucchiai di cacao in polvere amaro (facoltativo, potete ometterli e usare solo le gocce di cioccolata) - a scelta o tutti insieme : spolverata di cannella, mandorle tritate grossolanamente, gocce di cioccolato fondente  - 1 bustina di lievito per dolci bio o solo cremor tartaro - 200 ml di latte vegetale da versare un pò alla volta fino ad ottenere un impasto morbido che ricordi per la consistenza quelli tradizionali con uova, latte e burro.  Non è detto che il quantitativo di latte serva tutto, perciò  CAUTELA.



Procedimento: 
in una terrina versare gli ingredienti secchi (qui mettete anche il cacao amaro se decidete di usarlo), aprire un pò la miscela polverosa  per versarvi l'olio e poi aggiungere piano il latte vegetale.  Completare con gli ingredienti scelti per arricchire l'impasto. Rivestire una teglia di 24/26 cm di diametro con carta forno e versarvi l'impasto.  Forno caldo a 160° per 20 - 30 minuti.  Siccome ogni forno ha le sue caratteristiche, vi suggerisco la prova stecchino. Attenzione! Anche questa, nei giorni seguenti alla cottura, non mantiene la stessa consistenza che aveva appena cotta.


Biscotti iper semplicissimi
Questi biscotti sono davvero semplici e hanno  la caratteristica di non avere altro zucchero se non quello dell'uvetta.  Sono facili, veloci e in linea con le indicazioni della dieta mediterranea di limitare gli zuccheri. 


Ingredienti: 
100 gr di uvetta - 100 ml di latte vegetale (riso, avena, kamut e soia) - 50 ml di olio extra vergine di oliva - 200 gr di farina tipo 2 - una punta di cucchiaino di bicarbonato.
Procedimento:
Ho fatto ammollare l'uvetta nel latte, dopo averla lavata accuratamente.  Il tempo di ammollo deve essere come minimo di mezz'ora.  Io l'ho tenuta tutto un pomeriggio per utilizzarla nell'impasto della sera.  L'ho poi scolata e ho tenuto da parte il latte dell'ammollo per poterlo aggiungere all'impasto in caso di bisogno.  Ho aggiunto l'olio e frullato ripetutamente con il minipimer.  Al tutto ho aggiunto farina e bicarbonato  e siccome l'impasto era ancora secco, ho aggiunto un pò del latte vegetale dell'ammollo.  Ho steso l'impasto sulla teglia ricoperta dalla carta forno, passato la rotella tagliapizza per formare dei quadrotti e infornato a 180° per circa 10 minuti (da http://cottoalvapore.blogspot.it/2012/06/biscotti-iper-semplicissimi.html)



Vi ricordate...?  Avevamo detto che ne avremmo visto delle belle e mantengo la promessa fatta nel post precedente.  Vi propongo una ricetta di Nutella che ha dell'incredibile: se leggete gli ingredienti, la prima reazione può essere di rifiuto, ma io vi consiglio di lasciarvi trascinare dalla curiosità.  Magari la prima volta che la proporrete  non svelate subito gli ingredienti, ma giocateci un pò.

  
Ingredienti.
40/50 gr di cacao amaro - 50 gr di zucchero di canna integrale - 50 gr di nocciole spellate  -  50 gr di olio di semi di girasole bio - 200 gr di fagioli cannellini sgocciolati.
Procedimento: 
tostare le nocciole , qualche minuto in una padella antiaderente calda - una volta pronte metterle nel mixer con lo zucchero di canna e ridurre tutto in polvere.  A questo punto aggiungere il cacao, i fagioli sgocciolati, l'olio e far andare il robottino finchè non otterrete una crema densa.  Se la si vuole più fluida aggiungere qualche goccia di acqua nel mixer- Conservare in barattolo nel frigo (se troppo amara, non aggiungete zucchero, ma diminuite la dose di cacao ).

                           


 
(Video realizzato da Margherita, figlia di Nichi)

Vi voglio ora far provare un tipico dolce giapponese, il KANTEN, facile da fare e che ha la prerogativa  di non contenere zucchero: è dolce naturale, è fatto con l'agar-agar*, si può mangiare anche tutti i giorni, lo possiamo tranquillamente conservare nel frigo e mangiarlo così come è o frullarlo  come una mousse, aggiungendo uno o due cucchiaini, per porzione, di crema di mandorle se la vogliamo arricchire di sapore  e cremosità. E' semplicemente una gelatina con dentro la frutta, ma davvero buona e fresca.


*l'agar-agar è un'alga insapore che agisce come agente gelatificante ed ha anche altri pregi: è lubrificante per l'intestino, leggermente lassativa, stimola la tiroide grazie al contenuto di iodio e accellera il metabolismo. La si trova in barrette, fiocchi/scaglie o in polvere.  Le proporzioni tra polvere e scaglie sono le seguenti: 1 cucchiaino di polvere = 1 Cucchiaio di fiocchi/scaglie. Tenete conto però che a volte anche l'agar può dare gli stessi problemi della gelatina tradizionale anche se ha il vantaggio di essere solo vegetale e potrà essere cotta più volte in caso di errore.  A volte per raggiungere la giusta consistenza è necessario leggere le istruzioni o comunque SPERIMENTARE , senza avvilirsi dopo il primo fallimentare tentativo.


Ingredienti:
1 litro di succo di mela limpido e senza zucchero, meglio se biologico - 5 Cucchiai colmi di agar-agar in fiocchi - frutta di stagione (senza esagerare nella quantità , circa 500 gr) - un pizzico di sale.
Procedimento:
In una pentola portare ad ebollizione, mescolando bene, il succo di mela, l'agar e il sale; abbassare il fuoco e cuocere, mescolando, per 10-15 minuti.  E' importante mescolare in entrambe le fasi, per evitare che l'agar-agar  si depositi sul fondo.  La frutta va tagliata a pezzetti o, se di piccole dimensioni come i frutti di bosco, lasciata intera e messa in una terrina.  Allo scadere del tempo versate la gelatina calda sulla frutta e aspettate.  Quando è tiepida mettete a rassodare in frigo.     A quel punto potete decidere di lasciarla così e servirla tagliata a quadrotti  oppure frullarla e servirla come mousse accompagnata da qualche biscottino.  Se preferite un gusto più dolce, potete aggiungere nel succo di mela, quando comincia a bollire, anche qualche cucchiaio di malto.





E con questo fresco dessert siamo arrivati alla fine del cammino intrapreso insieme e che mi ha permesso di condividere, con chiunque è passato o passerà in questo accogliente salotto,  la mia passione per la cucina naturale.  Ma perchè parlare di...fine ?  In realtà sento che è solo l'inizio di una stimolante avventura che mi darà il coraggio, prima o poi, di .."passare all'azione" e proporre ricettine  di mia creazione!   A presto! 

lunedì 1 luglio 2013

Chi ben comincia...... LA COLAZIONE ! (I° Parte)

La colazione è il pasto più importante della giornata.  Eppure saltare la colazione è un'abitudine alimentare comune ad adulti e giovanissimi. Un  semplice caffè non ci permette di affrontare la mattina nel migliore dei modi e  compromette anche il resto della giornata, perché ad una colazione al volo, seguirà un pranzo veloce, concludendo con una cena abbondante. Questo è il momento in cui finalmente ci si rilassa, ci si concede anche qualche sgarro extra per gratificarsi dopo una dura giornata di lavoro. Tutto questo può tramutarsi in "ciccia in più", ma soprattutto va a creare uno stato di pesantezza, che al mattino appena svegli, ci farà dire: "solo un caffè, grazie"! Oppure, altro scenario, per trovare la forza di partire e affrontare la giornata che ci aspetta, ci concediamo una colazione gratificante, che ci coccoli. E via che ci mangiamo una bella pasta o brioche con cappuccino se andiamo al bar o anche a casa; comunque consumiamo alimenti ricchi di zuccheri, grassi, farine bianche raffinate, alimenti di origine animale. Il risultato? Ricordiamolo brevemente ancora una volta: gli alimenti che ho descritto sopra alzano rapidamente gli zuccheri nel sangue (la glicemia), ne consegue che il nostro pancreas si ritrova a pompare come un matto un sacco di insulina per abbassare e portare a livelli di normalità la presenza di zucchero in circolo. La glicemia quindi, si abbassa rapidamente, il nostro caro cervello va in crisi e si determina una situazione generale di stanchezza, nervosismo, difficoltà di attenzione e concentrazione. Questo scatena un forte desiderio di carboidrati, ovvero ... SI SCATENA LA FAME "FAMELICA"!!!! Come ovviare a tutto questo? Innanzitutto, vi dirò con tutta sincerità che per me non esiste la frase: "non ho tempo per fare colazione". E' solo una questione di organizzazione, di calcolare un po' i tempi, soprattutto per le ricette nuove. Si è detto che una regola della dieta mediterranea è di limitare la presenza dello zucchero. Perciò io vorrei proporvi delle ricette di dolci che io chiamo "DIVERSAMENTE BUONI", dove non utilizzo zucchero bianco raffinato, ma altri dolcificanti che essendo quindi meno lavorati, più naturali, danno una resa diversa, quindi diciamolo pure MENO dolce. 
Non possiamo pensare di poter ricreare alla perfezione il dolce tradizionale con gli ingredienti che andrò a descrivervi a breve. Non saranno mai la stessa cosa, sia nel gusto che nella consistenza. Perciò se non ne sposiamo il principio di rieducare il nostro palato ad apprezzare i gusti più naturali e quindi un po' più sani, rischiamo di rimanere molto delusi.  



Ingredienti che suggerisco di consumare ed usare per la colazione naturale:
- Cereali integrali biologici declinati sotto varie forme: chicco intero, fiocchi (d'avena) o altri cereali, gallette di cereali vari, cereali soffiati, fette biscottate integrali, pane integrale, di semola, farine, ( 0-2 - integrale - farro - riso -kamut ecc ...).
- latti e yogurt vegetali da alternare al latte e yogurt vaccini quali: soia, orzo, kamut, avena, farro, riso, mandorla, nocciola (i latti), soia e riso (gli yogurt) tutti con la dicitura BIO.  Possiamo  trovare il latte di soia anche aromatizzato alla vaniglia e al cioccolato.

(Nota bene: come dolcificare queste bevande vegetali? Ovviamente non useremo lo zucchero raffinato bianco che, pur essendo di origine vegetale in quanto ricavato dalla barbabietola o dalla canna da zucchero, subisce un processo di lavorazione tale, da farne un non-alimento. Non solo non apporta alcun nutriente all'organismo, ma gli sottrae importanti minerali e oligoelementi. Inoltre per la sua assimilazione vengono intaccate le riserve di vitamine del gruppo B. Perciò è da usarsi con parsimonia o da non usarsi affatto! Che cosa useremo allora? L'alternativa può essere rappresentata da un buon zucchero di canna integrale che non ha subito trattamenti chimici durante la sua lavorazione come il MASCOVADO. Meglio ancora è l'utilizzo dei dolcificanti naturali: malto di mais, riso od orzo. Sono ricchi di proteine, minerali e vitamine, pertanto hanno un alto valore nutrizionale. Finiamo con lo sciroppo d'acero, altro dolcificante naturale di origine vegetale, con proprietà nutrizionali importanti, il quale è meno calorico del malto, ma consiglio di usarlo con parsimonia, perché scatena "fame di zucchero". Tutti questi dolcificanti naturali si possono trovare nei negozi biologici, soprattutto per quanto riguarda lo sciroppo d'acero).



- creme spalmabili: crema di sesamo o tahin, crema di mandorle scura o chiara (dipende se le mandorle sono state frullate con la loro buccia), crema di nocciole.





- semi oleaginosi (lino, sesamo, girasole, zucca, papavero) e frutta secca (anacardi, noci, nocciole, mandorle, pistacchi ecc ...).





Frutta:
  • frutta fresca di stagione, centrifugati di frutta e di verdure macedonie, spremute.
  • marmellate senza zucchero.
  • fruttaessiccata (prugne, albicocche, mele, pere, uvetta, datteri, fichi, ecc...). 
Facciamo ora qualche esempio concreto con gli ingredienti sopra descritti: i fiocchi di avena o altri cereali misti, possono essere utilizzati "annegati" nel succo di mela, nel latte vegetale preferito o anche solo in acqua, cotti per  qualche minuto, giusto il tempo per fare assorbire il liquido, in cui magari avremo aggiunto anche un po' di frutta disidratata, per esempio l'uvetta. Abbiamo così ottenuto il famoso PORRIDGE  che però è  una colazione tipicamente invernale perché riscalda molto.




D'estate invece, si possono semplicemente consumare ammollati per un po' nella bevanda di nostro gusto o mangiati con la frutta e lo yogurt a mò di muesli. Ora vi suggerisco una goduriosa idea per rendere il vostro muesli ancora più ricco.



GRANOLA
Ingredienti:
- 160 gr di fiocchi di avena - 70 gr di farina di farro - 1 cucchiaino di cannella - 70 gr di malto  ( o miele)-
- 30 gr di olio di semi di girasole. - 30 gr di acqua
- 3 Cucchiai di mandorle pelate (intere)
- 3 Cucchiai di nocciole (intere)
- 20 gr di semi di girasole
- 20 gr di semi di sesamo
- 30 gr di semi di zucca
- 3 Cucchiai di uvetta o gocce di cioccolato nel qual caso è bene aumentare la dose di malto da 70 a 100 gr.
Mettete in una ciotola i fiocchi di avena, la farina e la cannella.  In un pentolinio scaldate per pochi minuti il malto, l'olio e l'acqua, tenendo mescolato (ma poco, giusto il tempo che il malto si sciolga).  Versate i liquidi sui fiocchi e la farina, mescolate bene.  Aggiungete ora tutti gli altri ingredienti, mescolate velocemente.  Versate tutto su una teglia rivestita di carta forno, distribuendo la granola il meglio possibile, ma senza appiattirla nè "compattarla". Cuocete in forno caldo a 160° per circa 30 minuti, girando un po' la granola stessa a metà cottura. Quando è cotta lasciatela un pochino riposare e poi spezzettatela con le mani, in modo da non avere pezzettoni troppo grandi.  (da http://www.straightedgefam.blogspot.it/)




Crepes e pancakes per una colazione "diversa", ma sempre naturale! 

Pancakes

- Una tazza di farina semintegrale, 2 tazze di succo di mela, 1 pizzico di sale, punto di cucchiaino di bicarbonato. 

Amalgamare gli ingredienti e versare il composto con un mestolino (uno alla volta in una padella spenellata d'olio). Dorare da entrambe le parti e farcire con le creme di mandorle o nocciole, di frutta cotta o marmellata senza zucchero.



Crepes
-170 gr di farina semintegrale (o integrale o di farro), 400 gr. circa di acqua o latte di soia, un pizzico di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva (detto olio evo per fare prima), 1 cucchiaino di sale.

Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta in modo da ottenere una pastella. Ungere una padella con un pennello e,  quando è calda, cospargere la pastella in modo uniforme. Lasciare in padella fino a che non si sia solidificata e cotta per poi girarla. Gustarla con "il condimento" da voi scelto.





Queste sono preparazioni che richiedono un minimo di organizzazione,  perche' prevedono  la cottura in padella.  Possiamo sempre farne in quantità, da mettere poi a  congelare nel freezer.

La CREMA BUDWIG  ovvero una "colazione da RE"

La crema Budwig è la colazione del "Metodo Kousmine" ed è un altro esempio di colazione buona e salutare. 
Chi è la dottoressa Kousmine? E' una grande donna vissuta nel secolo scorso, che ha dato un impulso formidabile al mondo medico, mettendo in luce il ruolo fondamentale dell'alimentazione nel trattamento delle malattie gravi, ruolo che oggi, attraverso una esperienza pratica di più di 50 anni di esercizio professionale, é ampiamente riconosciuto. La crema Budwig contiene tutti gli elementi per disporre di tutte le energie necessarie per affrontare la giornata.   

Ingredienti:

- mezza banana grande o una piccola, si può sostituire con un cucchiaio di miele 
- frutta di stagione fino a raggiungere  con la banana 200 gr. o più





- 1 cucchiaio e mezzo di semi di lino macinati al momento
- 1 cucchiaio di cereali integrali biologici crudi (evitare il grano) finemente macinati al momento.




- un paio di cucchiaini di semi oleosi tipo noci, mandorle, nocciole, semi di girasole, di zucca non tostati
- il succo di mezzo limone (e anche se biologico, il mezzo limone frullato con la buccia)  



- 120 gr. di yogurt magro vegetale o 70 gr. di ricotta magra o 70 gr. di tofu




Le dosi indicate sono per una persona. Quello che risulta è un piatto molto abbondante che per chi non è abituato a mangiare in quantità al mattino, può risultare pesante.  Provatene mezza dose o dividete il preparato a metà con chi fa colazione con voi. Prepararla richiede solo alcuni minuti anche se sembra difficile da fare. E' solo questione di impratichirsi un po' (allenarsi), di un minimo di organizzazione e di disporre dell'attrezzatura giusta (un macina caffè ed eventualmente di un frullatore).

Ecco alcuni consigli per iniziare:

- cominciate con i chicchi di cereale più morbidi da macinare a farina: miglio e grano saraceno
- frullate assieme semi di lino e chicchi di cereale: vi risulterà una farina asciutta e sarà facile toglierla dal macinino.
- conservate i semi e i cereali  in vasetti di vetro: sarà molto pratico, facile e rapido prendere la dose (a cucchiai) che vi serve (da tenere eventualmente in freezer, per garantirne la freschezza)
- nella vostra fase organizzativa evitare "di organizzarvi troppo bene": i semi vanno macinati al momento per evitare che gli acidi grassi essenziali irrancidiscano.
- godetevi il piacere del momento e abbinateci una bevanda calda (soprattutto in inverno): caffè d'orzo, caffè di cereali e cicoria, thè verde...

Ma non finisce qui! Vi aspetto per la seconda parte della nostra colazione naturale ... dove ne vedremo delle belle!!!

Nicoletta